La caféine, constituant majeur de café, est connue pour ses propriétés « psychoactives ». Elle augment la vigilance, l’attention, l’éveil…
La caféine doit ces propriétés à son action au niveau du cerveau. la caféine passe en effet du sang vers le tissu cérébral en traversant ce qu’on appelle la « barrière hémato-encéphalique ».
La caféine a …